
鲁菜:清炖鲫鱼汤
[原料]
新鲜大鲫鱼一尾,生姜、香葱、花椒、蒜片。
[做法]
将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃,放入适量沸水中;加诸料慢慢地炖,待汤汁白亮浓稠之后,加入适量精盐,撒入香菜、味精,滴上少许香油便可食用。
[特点]
此汤如牛奶白亮,清鲜爽滑怡人,饮之顿觉舒爽滋润。
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