家庭食谱安排表 北京菜：蒸蛋羹

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北京菜：蒸蛋羹

　　菜谱名称：蒸蛋羹

　　所属菜系：北京菜

　　所属类型：地方特色

　　基本特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

　　基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

　　特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

　　原料:鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

　　烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

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