家庭食谱家常菜100道 北京菜：一品香酥藕

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北京菜：一品香酥藕

　　·原料:

　　莲藕。肉馅、葱、姜、鸡蛋。面粉、生粉、吉士粉、辣椒酱、高汤精、料酒、胡椒粉。

　　·特色:

　　酥香可口，营养丰富。

　　·操作:

　　1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用；

　　2、肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀，取一器皿，加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋，用水搅拌成面糊；

　　3、莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊，依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。

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