妈咪营养指南—如何才能让蔬菜好吃又不失叶酸

妈咪营养指南—如何才能让蔬菜好吃又不失叶酸今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　小编整理了关于妈咪营养指南—如何才能让蔬菜好吃又不失叶酸，希望对孕期妈妈营养指导有所帮助，仅供参考。

　　很多的人都知道叶酸是准妈妈一定要补充的营养物质，可是除了这些，其它的知识就不知道了。说起叶酸，许多的准妈妈并不知道具体的情况，叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M。

　　虽然叶酸在人体中的含量不多，但是作用却不小，叶酸是合成蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢都需要叶酸的帮助，因此是人体不能缺少的营养物质。

　　成年人最好是能够每天摄取180～200mcg，准妈妈摄取的量要更多，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg。

　　叶酸补充有讲究

　　很多的食物里面都含有叶酸，不过天然的叶酸极不稳定，容易受到阳光、加热的影响而发生氧化，在烹调的时候非常容易被损坏，因此人体基本上不能靠饮食来获得叶酸。叶酸生物利用度较低，在45%左右；而合成的叶酸在好几年中都能保持稳定，非常容易被人体所吸收，差不多高出天然制品的1倍左右。

　　如果是煮汤的话，会让食物中的叶酸损失50%～95%；

　　盐水浸泡过的蔬菜，也会让叶酸大幅度地损失。

　　所以准妈妈要改变烹饪的方式，尽量获取更多的叶酸，要多吃含有叶酸的食物。

　　为保持食品的营养，准妈妈可以这样做：

　　1、新鲜的蔬菜最好快些烹饪。要先洗后切，现时炒制，不要把菜放到隔天再吃。炒菜时应急火快炒，不要炒太长的时间。煮菜时先把水煮开再放入蔬菜，做馅时挤出的菜水含有丰富营养，可以尝试着放入汤内一起煮。

　　2、淘米的时间可以短一些，不要太用力，淘米的时候最好用冷水，米饭以闷饭、蒸饭为宜，不要做捞饭，不然会让大量的营养物质流失。

　　3、熬粥时不宜加碱。

　　4、做肉菜时，可以把肉切小些、细丝或小薄片，急火快炒。

　　5、油炸食品一定要少吃。

　　寻找叶酸食物

　　绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

　　新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

　　动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

　　豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

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